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 Preparation, Physicochemical Characterization, and Antioxidant Activity of Naringin–Silk Fibroin–Alginate Microspheres and Application in Yogurt 柚皮苷-丝素蛋白-海藻酸盐微球的制备、理化性质、抗氧化活性及其在酸奶中的应用
相关领域
柚皮苷
化学
麦芽糊精
傅里叶变换红外光谱
差示扫描量热法
丝素
核化学
控制释放
色谱法
化学工程
食品科学
喷雾干燥
材料科学
丝绸
纳米技术
复合材料
工程类
物理
热力学
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| 其它 |
期刊：Foods 作者：Hongyue Wang; Hao Hu; Xindi Zhang; Lijun Zheng; Jingxin Ruan; et al 出版日期：2022-07-20 |
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