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 Metagenomic and metatranscriptomic analyses of microbial genera and volatiles produced during the fermentation of doubanjiang meju 豆瓣酱发酵过程中产生的微生物属和挥发物的宏基因组和元转录组分析
相关领域
基因组
发酵
食品科学
生物
化学
生物化学
基因
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Liang Zhang; Yan Zeng; Yu Jin; Yufeng Li; Peibin Zeng 出版日期：2024-09-12 |
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