Effects of high hydrostatic pressure on the functional properties of soy protein isolate

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标题	Effects of high hydrostatic pressure on the functional properties of soy protein isolate 高静水压对大豆分离蛋白功能特性的影响相关领域大豆蛋白化学溶解度静水压力傅里叶变换红外光谱粘度食品科学分析化学（期刊）色谱法化学工程材料科学有机化学热力学物理工程类复合材料
网址	https://doi.org/10.1111/jfpe.14578
DOI	10.1111/jfpe.14578 doi
其它	期刊：Journal of Food Process Engineering 作者：Kubra Zengin; Barış Özel; Mecit Halil Öztop; Hami Alpas 出版日期：2024-02-28
求助人	天纵奇才熊在 2024-12-26 15:42:58 发布自山西，悬赏 10 积分
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