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 Impact of ultra-high-pressure treatment on microbial community composition and flavor quality of jujube juice: Insights from high-throughput sequencing technology, intelligent bionic sensory system, and metabolomics approach 超高压处理对枣汁微生物群落组成和风味品质的影响：来自高通量测序技术、智能仿生感觉系统和代谢组学方法的见解
相关领域
风味
食品科学
代谢组学
感觉系统
作文（语言）
吞吐量
果汁
化学
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生物
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期刊：Food Research International 作者：Wenchao Cai; Liyue Fei; Dongsheng Zhang; Hui Ni; Bo Peng; et al 出版日期：2024-07-02 |
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