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Insights from β-Conglycinin and Glycinin into the Mechanism of Nanoliposome–Soybean Protein Isolate Interactions
β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白对纳米脂质体-大豆分离蛋白相互作用机制的启示
相关领域
化学 疏水效应 氢键 大豆蛋白 荧光 荧光团 蛋白质-蛋白质相互作用 大豆蛋白 生物物理学 立体化学 分子 生物化学 有机化学 物理 量子力学 生物
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c01991
DOI
10.1021/acs.jafc.3c01991 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Xiao Yu; Min‐Hsiung Pan; Yi‐Shiou Chiou; Zhenshun Li; Shudong Wei; et al
出版日期：2023-07-06
求助人
xinxu 在 2024-11-13 14:03:56 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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