Effects of Eurotium Cristatum on soybean (Glycine max L.) polyphenols and the inhibitory ability of soybean polyphenols on acetylcholinesterase under different conditions - 科研通

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标题	Effects of Eurotium Cristatum on soybean (Glycine max L.) polyphenols and the inhibitory ability of soybean polyphenols on acetylcholinesterase under different conditions 不同条件下冠毛蕨对大豆多酚的影响及大豆多酚对乙酰胆碱酯酶的抑制能力相关领域多酚化学发酵食品科学果胶酶甘氨酸酚类水解固态发酵生物化学酶抗氧化剂氨基酸
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101526
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101526 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Shuo‐shuo Shi; Ting Hu 出版日期：2024-05-31
求助人	张嘉伟在 2024-11-15 16:19:33 发布自山东，悬赏 10 积分
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