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标题
The effects of different hydrocolloids on lotus root starch gelatinization and gels properties
不同亲水胶体对莲藕淀粉糊化及凝胶性能的影响
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网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.128562
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.128562 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Haoyan Xu; Qiufang Liang; Arif Rashid; Abdul Qayum; Abdur Rehman; et al
出版日期：2024-02-01
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栗2 在 2024-11-28 17:32:47 发布，悬赏 10 积分
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