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 Ability of Lipid Hydroperoxides To Partition into Surfactant Micelles and Alter Lipid Oxidation Rates in Emulsions 脂质氢过氧化物分配到表面活性剂胶束中并改变乳液中脂质氧化速率的能力
相关领域
肺表面活性物质
脂质氧化
胶束
化学
乳状液
有机化学
色谱法
生物化学
抗氧化剂
水溶液
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：C.D. Nuchi; Pilar Hernández; David Julian McClements; Eric A. Decker 出版日期：2002-08-15 |
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