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标题
Effect of konjac glucomannan on syneresis, textural properties and the microstructure of frozen rice starch gels
魔芋葡甘聚糖对冷冻大米淀粉凝胶脱水收缩、质构和微观结构的影响
相关领域
分离 淀粉 回生（淀粉） 食品科学 直链淀粉 微观结构 化学 颗粒（地质） 材料科学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2010.07.056
DOI
10.1016/j.carbpol.2010.07.056 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Sanguansri Charoenrein; Orawan Tatirat; Kategunya Rengsutthi; Masubon Thongngam
出版日期：2010-08-07
求助人
EYU 在 2024-12-19 20:22:24 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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