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标题
Effect of limited enzymatic hydrolysis on the structure and emulsifying properties of rice bran protein
有限酶解对米糠蛋白结构和乳化性能的影响
相关领域
化学 乳状液 麸皮 溶解度 水解 离子强度 色谱法 酶水解 粒径 水解物 十二烷基硫酸钠 圆二色性 热稳定性 水溶液 有机化学 生物化学 原材料 物理化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2018.09.001
DOI
10.1016/j.jcs.2018.09.001 doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：Xiaodan Zang; Chonghui Yue; Yuxin Wang; Meili Shao; Guoping Yu
出版日期：2018-09-03
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桃铱铱 在 2024-12-19 17:06:06 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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