Quantification- and structural-taste intensity of umami peptides from Agrocybe aegerita through quantitative structure-activity relationship - 科研通

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标题	Quantification- and structural-taste intensity of umami peptides from Agrocybe aegerita through quantitative structure-activity relationship 通过定量构效关系对茶树菇鲜味肽的定量和结构味觉强度的研究相关领域鲜味化学品味食品科学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139919 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139919 doi
其它	期刊：Food chemistry 作者：Fan Yang; Hongyan Meng; Anzhen Fu; Ye Liu; Shuping Bi 出版日期：2024-10-01
求助人	baifeng 在 2024-06-28 16:05:17 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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