Investigation of non-volatile metabolite variations during round green tea processing and effect of pan-frying degree using untargeted metabolomics and objective quantification - 科研通

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标题	Investigation of non-volatile metabolite variations during round green tea processing and effect of pan-frying degree using untargeted metabolomics and objective quantification 利用非靶向代谢组学和客观定量研究圆绿茶加工过程中非挥发性代谢物的变化和煎炸程度的影响相关领域代谢组学代谢物绿茶化学食品科学色谱法代谢物分析生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140067
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140067 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yaya Yu; Xizhe Zhu; Bi‐Feng Yuan; Ming Chen; Jinjin Wang; et al 出版日期：2024-06-01
求助人	学茶小白在 2024-07-10 08:15:55 发布自安徽，悬赏 10 积分
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