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 Effects of different pH values and monovalent/divalent cations in washing on the physicochemical characteristics of silver carp surimi gel 不同pH值和洗涤液中一价/二价阳离子对鲢鱼鱼糜凝胶理化特性的影响
相关领域
二价
化学
离子强度
无机化学
鲢鱼
氢键
色谱法
核化学
水溶液
有机化学
分子
鱼
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| 其它 |
期刊：LWT 作者：Yudong Wang; Yang Zhou; Jingyan Zhang; Changlin Yu; Hong Yang 出版日期：2024-03-01 |
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