Preparation of low digestible and viscoelastic tigernut (Cyperus esculentus) starch by Bacillus acidopullulyticus pullulanase

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标题	Preparation of low digestible and viscoelastic tigernut (Cyperus esculentus) starch by Bacillus acidopullulyticus pullulanase 用酸短芽孢杆菌普鲁兰酶制备低消化粘弹性香附淀粉相关领域普鲁兰酶支链淀粉淀粉食品科学直链淀粉抗性淀粉化学水解变性淀粉生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2017.04.068
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2017.04.068 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaolei Li; Jingchao Fu; Yujuan Wang; Fumin Ma; Dan Li 出版日期：2017-09-01
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