Characterization of a Short-term Processing Technology of Black Garlic with Low 5-HMF Content

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标题	Characterization of a Short-term Processing Technology of Black Garlic with Low 5-HMF Content 低5-HMF含量黑蒜短期加工工艺的研究相关领域二烯丙基二硫化物大蒜素食品科学抗氧化剂化学多酚糖生物化学细胞凋亡
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.110650
DOI	10.1016/j.foodcont.2024.110650 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Jun Liu; Jing Li; Shihao Ge; Xiaoyu Fu; Jiamin Zhu; et al 出版日期：2024-06-01
求助人	可靠的0 在 2024-07-29 10:56:55 发布自江西，悬赏 10 积分
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