Gelation Properties of Egg White Proteins: A Review

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标题	Gelation Properties of Egg White Proteins: A Review 蛋清蛋白凝胶特性研究进展相关领域蛋清生化工程食品工业纳米技术食品变性（裂变材料）化学食品科学材料科学核化学工程类
网址	https://doi.org/10.1080/87559129.2023.2279587
DOI	10.1080/87559129.2023.2279587 doi
其它	期刊：Food Reviews International 作者：Saeed Mirarab Razi; Hadiseh Bagheri; Mehdi Mohammadian; Vahid Mirarab-Razi; Ali Rashidinejad 出版日期：2023-11-16
求助人	王木木在 2024-08-07 11:34:29 发布自浙江，悬赏 30 积分
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