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Conformational Changes of Soy Proteins under High-Intensity Ultrasound and High-Speed Shearing Treatments
高强度超声和高速剪切作用下大豆蛋白的构象变化
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网址
https://doi.org/10.1021/acssuschemeng.8b05713
DOI
10.1021/acssuschemeng.8b05713 doi
其它 期刊：ACS Sustainable Chemistry & Engineering
作者：Jiahan Zou; Ngoc Thi-Hong Nguyen; Mae Devorah Biers; Gang Sun
出版日期：2019-03-29
求助人
putao 在 2025-04-24 16:09:57 发布自新疆，悬赏 10 积分
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