Fibrillization of lentil proteins is impacted by the protein extraction conditions and co-extracted phenolics

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标题	Fibrillization of lentil proteins is impacted by the protein extraction conditions and co-extracted phenolics 蛋白质提取条件和共提取酚类物质对小扁豆蛋白质纤维化的影响相关领域萃取（化学）纤维化学共价键蛋白质纯化同种类的淀粉样纤维生物化学多酚豆类生物物理学色谱法植物生物淀粉样β 有机化学抗氧化剂病理物理疾病热力学医学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139104
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139104 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Linjun Shi; Joana Pico; Sara Zamani; Simone D. Castellarin; Derek R. Dee 出版日期：2024-08-01
求助人	lilili 在 2024-09-22 21:08:41 发布自湖南，悬赏 10 积分
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