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 Thermally Induced Covalent Cross-Linking of Proanthocyanidins and Pectin in Processed Fruit-Based Foods 加工水果食品中原花青素和果胶的热诱导共价交联
相关领域
果胶
化学
共价键
原花青素
有机化学
食品科学
生物化学
抗氧化剂
多酚
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