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 High-intensity ultrasonication treatment improved physicochemical and functional properties of mussel sarcoplasmic proteins and enhanced the stability of oil-in-water emulsion 高强度超声处理改善了贻贝肌浆蛋白的理化和功能性质，增强了水包油乳液的稳定性
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期刊：Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects 作者：Henan Zou; Ning Zhao; Shuang Sun; Xinran Dong; Cuiping Yu 出版日期：2020-01-15 |
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