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 Incorporation of chickpea flour into biscuits improves the physicochemical properties and in vitro starch digestibility 在饼干中加入鹰嘴豆粉改善了饼干的理化性质和淀粉的体外消化率
相关领域
食品科学
淀粉
化学
蛋白质消化率
肿胀 的
水解
微观结构
抗性淀粉
溶解度
淀粉糊化
材料科学
生物化学
有机化学
结晶学
复合材料
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Lu Lin; Caigao He; Bingjie Liu; Wen Qin; Shuqin Xia 出版日期：2022-04-01 |
| 求助人 | |
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