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 Fabrication and characterization of O/W emulsion stabilized by Octenyl Succinic Anhydride (OSA) modified resistant starch 辛烯基丁二酸酐（OSA）改性抗性淀粉稳定O/W乳液的制备与表征
相关领域
琥珀酸酐
乳状液
抗性淀粉
食品科学
淀粉
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Li Wang; Suping Zhu; Yong Chen; P. Karthik; Jianshe Chen 出版日期：2023-04-07 |
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