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标题
Osmotic dehydration with different agents induced pectin diversity: Physicochemical and structural properties of pectin from instant controlled pressure drop dried peach chips
不同药剂渗透脱水诱导果胶多样性即时控制压降桃干果胶的理化和结构性质
相关领域
果胶 化学 海藻糖 食品科学 渗透压 甲基纤维素 脱水 流变学 渗透脱水 色谱法 纤维素 生物化学 材料科学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110516
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110516 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Fengzhao Wang; Jinfeng Bi; Jin Xie; Jingxuan Wang; Jian Lyu
出版日期：2024-08-09
求助人
龙辉 在 2024-11-25 21:43:47 发布自陕西，悬赏 10 积分
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