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标题
Development of high internal phase Pickering emulsions stabilized by egg yolk and carboxymethylcellulose complexes to improve β-carotene bioaccessibility for the elderly
蛋黄和羧甲基纤维素复合物稳定的高内相Pickering乳剂改善老年人β-胡萝卜素生物利用度的研究
相关领域
流变学 蛋黄 皮克林乳液 触变性 粘弹性 化学工程 胡萝卜素 化学 相（物质） 离子强度 材料科学 食品科学 色谱法 复合材料 乳状液 有机化学 水溶液 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113835
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113835 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Jingjie Hou; Guixin Tan; Shihui Hua; Huajiang Zhang; Jing Wang; et al
出版日期：2024-02-01
求助人
ziyue 在 2024-11-12 08:32:23 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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