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 Pickering emulsions stabilized by pea protein isolate-chitosan nanoparticles: fabrication, characterization and delivery EPA for digestion in vitro and in vivo 豌豆分离蛋白——壳聚糖纳米粒子稳定Pickering乳液的制备、表征及体内外消化用EPA的传递
相关领域
皮克林乳液
壳聚糖
纳米颗粒
体外
体内
化学
化学工程
消化（炼金术）
材料科学
核化学
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| DOI | |
| 其它 | 期刊：Food chemistry |
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