Effect of hydrocolloids on physicochemical properties, stability, and digestibility of Pickering emulsions stabilized by nanofibrillated cellulose

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标题	Effect of hydrocolloids on physicochemical properties, stability, and digestibility of Pickering emulsions stabilized by nanofibrillated cellulose 水胶体对纳米原纤化纤维素稳定的Pickering乳液理化性质、稳定性和消化率的影响相关领域奶油脂类消化化学皮克林乳液乳状液脂肪酶化学工程表观粘度黄原胶流变学纤维素油滴瓜尔胶离子强度食品科学粘度色谱法水溶液有机化学材料科学酶复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1039/d1fo02933a AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1039/d1fo02933a doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Nuttinee Tangsrianugul; Thunnalin Winuprasith; Manop Suphantharika; Jirarut Wongkongkatep 出版日期：2022-01-01
求助人	超级仇天在 2025-01-05 10:24:32 发布自北京，悬赏 10 积分
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