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标题
Effect of fermentation on antioxidant properties of some cereals and pseudo cereals
发酵对某些谷物和伪谷物抗氧化性能的影响
相关领域
食品科学 发酵 抗氧化剂 DPPH 化学 酵母 鼠李糖乳杆菌 乳酸 硫代巴比妥酸 微生物 铁 乳酸菌 细菌 生物化学 生物 有机化学 脂质过氧化 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.07.049
DOI
10.1016/j.foodchem.2009.07.049 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Tijana Đorđević; Slavica Šiler-Marinković; Suzana Dimitrijević‐Branković
出版日期：2009-08-04
求助人
北风 在 2025-02-05 21:58:46 发布自陕西，悬赏 10 积分
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