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 Oregano essential oil encapsulated in zein-pectin-chitosan nanoparticles to improve the storage quality of Harbin red sausage 牛至精油包裹玉米醇溶蛋白——果胶——壳聚糖纳米粒改善哈尔滨红肠贮藏品质
相关领域
食品科学
果胶
化学
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食物腐败
壳聚糖
风味
纳米颗粒
细菌
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生物化学
材料科学
生物
遗传学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Fuyong Xu; Jiamin Zhu; Ying-ao Zhu; Cunxian Duan; Pengyuan Sun; et al 出版日期：2024-05-01 |
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