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标题
Gelatinization of starch: A comparative study of viscographic, differential scanning calorimetry and low field NMR analyses
淀粉的凝胶化：粘性、差示扫描量热法和低场核磁共振分析的比较研究
相关领域
差示扫描量热法 淀粉糊化 淀粉 材料科学 领域（数学） 化学 食品科学 数学 热力学 物理 纯数学
网址
https://sin.put.poznan.pl/publications/details/i39503
AI链接 poznan.pl
DOI
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其它 期刊：
作者：Jacek Lewandowicz; Ewa Ostrowska–Ligęza; Hanna Maria Baranowska
出版日期：2020-01-01
求助人
帆呢呢呢呢呢 在 2024-11-20 17:29:47 发布自河南，悬赏 10 积分
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