Ca2+- and Mg2+-Induced Conformational and Rheological Changes of Actomyosin Extracted from Fresh and Freeze-Thaw Tilapia

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标题	Ca2+- and Mg2+-Induced Conformational and Rheological Changes of Actomyosin Extracted from Fresh and Freeze-Thaw Tilapia Ca2+和Mg2+诱导新鲜和冻融罗非鱼肌动球蛋白的构象和流变学变化
网址	https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10498850.2018.15...
DOI	10.1080/10498850.2018.1534301 doi
其它	期刊：Journal of Aquatic Food Product Technology 作者：Jirawat Yongsawatdigul; Sornchai Sinsuwan 出版日期：2018-10-30
求助人	wh 在 2025-02-17 17:26:25 发布自河南，悬赏 30 积分
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