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 Understanding the Role of Calcium in Functionality of Part Skim Mozzarella Cheese 了解钙在部分脱脂马苏里拉奶酪功能中的作用
相关领域
马苏里拉奶酪
软化
食品科学
钙
脱脂牛奶
化学
材料科学
复合材料
有机化学
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期刊：Journal of Dairy Science 作者：Nitin Joshi; Kasiviswanathan Muthukumarappan; R. I. Dave 出版日期：2003-06-01 |
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