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Fabrication and characterization of gelatin-based nanocomposite edible film prepared from eggshell with anthocyanin as pH indicator to assure quality of food
以花青素为pH指示剂的蛋壳明胶基纳米复合食用膜的制备与表征
相关领域
明胶 纳米复合材料 材料科学 食品包装 蛋壳 扫描电子显微镜 花青素 溶胶凝胶 活性包装 化学工程 纳米技术 化学 复合材料 食品科学 有机化学 生物 工程类 生态学
网址
https://doi.org/10.1007/s13197-023-05685-4
AI链接 nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1007/s13197-023-05685-4 doi
其它 期刊：Journal of Food Science and Technology
作者：Muralidharan Priyadharshee; P. Radhakrishnan
出版日期：2023-02-09
求助人
zqingqing 在 2024-11-26 14:32:33 发布自江西，悬赏 10 积分
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