Carbohydrate-based co-encapsulation of spice oleoresin blends: Impact on flavor release profiles, storage stability, and sensory acceptance

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标题	Carbohydrate-based co-encapsulation of spice oleoresin blends: Impact on flavor release profiles, storage stability, and sensory acceptance 香料油树脂共混物的碳水化合物共包封：对风味释放曲线、储存稳定性和感官接受度的影响相关领域油树脂食品科学封装（网络）香料风味化学碳水化合物感觉系统材料科学有机化学计算机科学心理学工程类计算机网络电气工程认知心理学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142767
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.142767 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Garusinghe Devage Malinda Prabhath Madhusankha; Lee Fong Siow; Michelle dos Santos Silva Amaral; Siang Yin Lee; Philip J. Marriott; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	la 在 2025-01-10 10:09:19 发布自河南，悬赏 10 积分
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