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标题
Fabrication, characterization and emulsifying properties of myofibrillar protein-chitosan complexes in acidic conditions
肌原纤维蛋白-壳聚糖复合物的制备、表征及酸性乳化性能
相关领域
热重分析 化学 热稳定性 壳聚糖 差示扫描量热法 傅里叶变换红外光谱 溶解度 酰胺 氢键 乳状液 核化学 粒径 肌原纤维 红外光谱学 化学工程 色谱法 有机化学 物理化学 分子 生物化学 工程类 物理 热力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.130000
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.130000 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yumiao Lang; Mingru Wang; Shasha Zhou; Dandan Han; Peng Xie; et al
出版日期：2024-02-07
求助人
开朗的香水蘑菇 在 2025-01-10 15:23:00 发布自陕西，悬赏 10 积分
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