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 Characterization and kinetics of whey protein isolate amyloid fibril aggregates under moderate electric fields 中等电场下乳清蛋白淀粉样原纤维聚集体的表征及动力学
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期刊：Food Research International 作者：Rita Leal; Ricardo Scachetti Pereira; Rui M. Rodrigues; Ricardo N. Pereira 出版日期：2024-09-03 |
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