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标题
Encapsulation of lutein in gelatin type A/B-chitosan systems via tunable chains and bonds from tweens: Thermal stability, rheologic property and food 2D/3D printability
通过吐温的可调链和键将叶黄素包封在明胶A/B-壳聚糖体系中：热稳定性、流变性能和食品2D/3D打印性能
相关领域
触变性 明胶 壳聚糖 热稳定性 化学工程 流变学 化学 剪切减薄 材料科学 有机化学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113392
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113392 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Hongxia Wang; Xianyou Lin; Juncheng Zhu; Yuxin Yang; Shihao Qiao; et al
出版日期：2023-08-19
求助人
dongshuang 在 2024-10-17 11:37:32 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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