Construction of oleogels based on emulsion gels stabilized by glycyrrhizic acid and chitosan

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标题	Construction of oleogels based on emulsion gels stabilized by glycyrrhizic acid and chitosan 甘草酸壳聚糖稳定乳液凝胶的构建相关领域壳聚糖乳状液化学食品科学化学工程食品化学色谱法有机化学绿色化学催化作用反应机理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110163
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110163 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qianzhu Lin; Chenxi Wang; Zhengyu Jin; Liming Jiang; Jinsheng Wen; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	堇年在 2024-10-18 23:21:20 发布自中国，悬赏 10 积分
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