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 In vitro gastrointestinal digestion and fecal fermentation reveal the effect of different encapsulation materials on the release, degradation and modulation of gut microbiota of blueberry anthocyanin extract 体外胃肠消化和粪便发酵研究了不同包封材料对蓝莓花青素提取物肠道微生物群释放、降解和调节的影响
相关领域
发酵
花青素
明胶
食品科学
大豆蛋白
消化（炼金术）
化学
麦芽糊精
厚壁菌
肠道菌群
生物化学
色谱法
16S核糖体RNA
基因
喷雾干燥
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Yue Wu; Yongbin Han; Yang Tao; Dandan Li; Guangjie Xie; et al 出版日期：2020-02-12 |
| 求助人 | |
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