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 Investigation of the Mechanisms of Using Metal Complexation and Cellulose Nanofiber/Sodium Alginate Layer-by-Layer Coating for Retaining Anthocyanin Pigments in Thermally Processed Blueberries in Aqueous Media 金属络合和纤维素纳米纤维/海藻酸钠层层包衣保藏蓝莓中花青素色素的机理研究
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jooyeoun Jung; George Cavender; John Lionel Simonsen; Yanyun Zhao 出版日期：2015-03-16 |
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