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 Effect of bio-chemical changes due to conventional ageing or chemical soaking on the texture changes of common beans during cooking 常规老化和化学浸泡对菜豆蒸煮过程中质构变化的影响
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期刊：Food Research International 作者：Li Zhu; Asanji Jean Claude; Clare Kyomugasho; Dongyan Chen; Marc Hendrickx 出版日期：2023-11-01 |
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