Changes in structure and solubility of wheat arabinoxylan during the breadmaking process

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标题	Changes in structure and solubility of wheat arabinoxylan during the breadmaking process 小麦阿拉伯木聚糖在面包加工过程中的结构和溶解度变化相关领域阿拉伯木聚糖食品科学发酵化学溶解度木糖多糖小麦面粉面包制作生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106129
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106129 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yasuyuki Nishitsuji; Kristin Whitney; Kenji Nakamura; Katsuyuki Hayakawa; Şenay Şimşek 出版日期：2020-12-01
求助人	夕夜在 2024-09-18 20:48:33 发布自河南，悬赏 10 积分
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