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标题
Hydrophobic bioactive constituents of cinnamon bark as inhibitor of polyphenol oxidase from Musa acuminata ‘Mas’ peel
肉桂皮疏水性生物活性成分对香蕉皮多酚氧化酶的抑制作用
相关领域
化学 酪氨酸酶 褐变 树皮（声音） 食品科学 多酚氧化酶 抗氧化剂 多酚 IC50型 胡椒粉 传统医学 生物化学 酶 体外 过氧化物酶 生物 医学 生态学
网址
https://doi.org/10.1016/j.bcab.2022.102504
DOI
10.1016/j.bcab.2022.102504 doi
其它 期刊：Biocatalysis and agricultural biotechnology
作者：Zhi Zhou Siew; Eric Wei Chiang Chan; Chen Wai Wong
出版日期：2022-10-01
求助人
tzy 在 2024-04-10 10:43:55 发布自重庆，悬赏 10 积分
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