Effect of staged thawing assisted antifreeze protein on quality of repeatedly freeze-thawed minced pork

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标题	Effect of staged thawing assisted antifreeze protein on quality of repeatedly freeze-thawed minced pork 分级解冻辅助抗冻蛋白对反复冻融猪肉糜品质的影响相关领域抗冻蛋白化学食品科学丙二醛脂质氧化男科生物化学氧化应激抗氧化剂医学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.110292
DOI	10.1016/j.foodcont.2024.110292 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Ying Zhou; Jian Kong; Chuankang Jia; Rong-Rong Mao; B. Zhang; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	伏狼壹号在 2024-08-19 17:41:37 发布自中国，悬赏 10 积分
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