Insight into konjac glucomannan-retarding deterioration of steamed bread during frozen storage: Quality characteristics, water status, multi-scale structure, and flavor compounds

已完结

文献求助详情

标题	Insight into konjac glucomannan-retarding deterioration of steamed bread during frozen storage: Quality characteristics, water status, multi-scale structure, and flavor compounds 魔芋葡甘聚糖延缓馒头冷冻贮藏过程中变质的研究：品质特征、水分状况、多尺度结构和风味化合物相关领域风味葡甘露聚糖食品科学化学质量（理念）比例（比率）馒头水活度含水量工程类物理量子力学岩土工程
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114962
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114962 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zhao Fen; Jinying Guo; Gege Zhang; Lantian Zhang 出版日期：2024-11-01
求助人	小张在 2024-09-09 14:44:54 发布自河南，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

关注科研痛点，打通你的七经六脉

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: PePsi完成签到，获得积分10

1秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

1秒前; JamesPei上传了应助文件

2秒前; 猷鲛发布了新的文献求助10

2秒前; 落尘发布了新的文献求助10

2秒前; 隐形曼青的应助被xz采纳，获得10

3秒前; 万能图书馆上传了应助文件

3秒前; 逢春完成签到，获得积分10

3秒前; 懵懂的毛豆上传了应助文件

3秒前; 李健的应助被千日粉采纳，获得10

3秒前; 希望天下0贩的0上传了应助文件

3秒前; 晶晶完成签到，获得积分10

3秒前; Hello的应助被赵某人采纳，获得10

3秒前; SciGPT的应助被无限蛋仔高跟鞋采纳，获得10

4秒前; terrell完成签到，获得积分10

4秒前; cxxxx的应助被刘耳朵采纳，获得10

4秒前; 慕青的应助被刘耳朵采纳，获得20

4秒前; 机会完成签到，获得积分10

4秒前; 所所的应助被75986686采纳，获得10

5秒前; 赘婿的应助被fuyibo采纳，获得10

5秒前; zoe完成签到，获得积分10

5秒前; yx阿聪发布了新的文献求助10

6秒前; 芽衣不喜欢我完成签到，获得积分10

6秒前; 22完成签到，获得积分10

6秒前; Phosphene上传了应助文件

6秒前; 月亮发布了新的文献求助10

6秒前; 小二郎的应助被武雨珍采纳，获得10

6秒前; 艾欧比完成签到，获得积分10

7秒前; Lucas上传了应助文件

7秒前; 所所上传了应助文件

7秒前; xl1990完成签到，获得积分10

8秒前; 洋洋完成签到，获得积分10

9秒前; yao发布了新的文献求助10

9秒前; 科研通AI2S的应助被make217采纳，获得10

9秒前; 奮斗完成签到，获得积分10

9秒前; pass完成签到，获得积分10

9秒前; 巧克力张张包发布了新的文献求助20

10秒前; lalala发布了新的文献求助10

10秒前; 虚心的羿发布了新的文献求助10

10秒前; 大大怪完成签到，获得积分10

10秒前