Rapid Acidification and Off-Flavor Reduction of Pea Protein by Fermentation with Lactic Acid Bacteria and Yeasts - 科研通

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标题	Rapid Acidification and Off-Flavor Reduction of Pea Protein by Fermentation with Lactic Acid Bacteria and Yeasts 乳酸菌和酵母发酵对豌豆蛋白的快速酸化和减味相关领域乳酸细菌发酵风味食品科学化学酵母生物生物化学遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.3390/foods13040588
DOI	10.3390/foods13040588 doi
求助人	鳗鱼谷丝在 2024-08-29 09:22:11 发布自天津，悬赏 10 积分
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