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  Comprehensive evaluation of the changes in the properties of wheat starch at different freezing rates after interaction with inulin based on different polymerization degrees 基于不同聚合度综合评价不同冷冻速率下小麦淀粉与菊粉相互作用后性质的变化
相关领域
化学
食品科学
小麦淀粉
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期刊：Journal of future foods 作者：Shuang Ma; Chenhui Ni; Qiuming Lei; Jiaxin Zuo; Mei-Fang Zhong; et al 出版日期：2025-10-01 |
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(2025-6-4)
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