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标题
Characteristic fingerprints and comparison of volatile flavor compounds in Morchella sextelata under different drying methods
不同干燥方法下羊肚菌挥发性风味物质的特征指纹图谱及比较
相关领域
风味 己醛 壬醛 化学 芳香 三硫化二甲酯 醋酸 气味 苯甲醛 糠醛 气相色谱法 色谱法 食品科学 有机化学 二甲基二硫化物 硫黄 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113103
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113103 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Xiaobei Li; Yanmei Zhang; E Hengchao; Xiangwei He; Jianying Li; et al
出版日期：2023-06-01
求助人
空白名 在 2023-08-28 11:47:52 发布自北京，悬赏 10 积分
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