Virtual screening and characteristics of novel umami peptides from porcine type I collagen

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标题	[求助补充材料] Virtual screening and characteristics of novel umami peptides from porcine type I collagen 猪I型胶原蛋白鲜味多肽的虚拟筛选及特性研究
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137386
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137386 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yuxiang Gu; Jingcheng Zhang; Yajie Niu; Baoguo Sun; Zunying Liu; et al 出版日期：2023
求助人	周星星在 2023-09-14 12:56:38 发布自北京，悬赏 10 积分
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