Edible Pickering emulsions stabilized by ovotransferrin–gum arabic particles

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标题	Edible Pickering emulsions stabilized by ovotransferrin–gum arabic particles 卵转铁蛋白-阿拉伯胶颗粒稳定的食用Pickering乳剂相关领域阿拉伯树胶皮克林乳液卵转铁蛋白阿拉伯语化学乳状液化学工程蛋清食品科学傅里叶变换红外光谱流变学黄檀材料科学色谱法有机化学工程类哲学语言学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.11.037
DOI	10.1016/j.foodhyd.2018.11.037 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zihao Wei; Qingrong Huang 出版日期：2019-04-01
求助人	酷酷的乌冬面在 2024-12-29 13:30:46 发布自重庆，悬赏 10 积分
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