Enrichment of oligopeptides in sauce-aroma Baijiu by optimized distillation with soy sauce byproduct and their effect on Baijiu flavor

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标题	Enrichment of oligopeptides in sauce-aroma Baijiu by optimized distillation with soy sauce byproduct and their effect on Baijiu flavor 酱油副产物优化蒸馏富集酱香型白酒中寡肽及其对白酒风味的影响相关领域芳香风味食品科学蒸馏化学色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116208
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116208 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yunhao Zhao; Xiaodan Huang; Jun Wang; Xu Zhang; Zhengwei Wang; et al 出版日期：2024-05-13
求助人	李xx 在 2024-10-29 20:43:23 发布自中国，悬赏 10 积分
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